طريقة عمل فتة الدجاج اللبناني من أشهى الأطباق التي يشتهر بها المطبخ اللبناني. ويعتبر من الأطباق الصحية التي تحتوي على العديد من الفوائد الغذائية. تتكون من قطع صدور الدجاج والكثير من البهارات المختلطة التي أعدتها من الأطباق التي يحب تناولها الكثير من الأشخاص من مختلف البلدان، وفي هذا السياق سنناقش معًا خطوة بخطوة طريقة تحضير فتة الدجاج اللبنانية .
طريقة عمل فتة الدجاج اللبنانية
المكونات:
- أربع قطع من صدور الدجاج، منزوعة الجلد تماماً.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، كمية من الملح حسب الرغبة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من البهارات.
- خمس حبات من الهيل.
- عودان من القرفة.
- الكثير من أوراق الغار.
- 500 جرام من الزبادي.
- شريحة البصل.
- ربع كوب صغير من عصير الليمون.
- ملعقة من الثوم المطحون.
- ملعقة من الصنوبر.
- ملعقة من الفلفل الحار.
- كوب واحد من الأرز الأبيض المطبوخ مسبقاً.
- رغيف من الخبز العربي، مقطّع إلى أربع قطع ومقلي بالزيت مسبقاً.
طريقة عمل فتة الدجاج اللبنانية
- ضعي وعاءً مغطىً بالماء على النار، واتركيه حتى يغلي.
- ثم أضيفي قطع الدجاج المغسولة مسبقاً.
- أضيفي شرائح البصل، الثوم، البهارات، الملح، حبات الهيل والفلفل الأسود.
- ثم نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى تنضج قطع الدجاج تماماً.
- ثم نخرج الماء من مرق الدجاج ونصفيه على جنب، ثم نزيل عظام الدجاج ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- بعد ذلك نضع كمية الدجاج المفروم في وعاء عميق نظيف ونضيف كمية المرق ثم نتركه جانباً ثم نضع ملعقة من الحليب وعصير الليمون والملح وملعقتين من الثوم المهروس في وعاء آخر. واخلطي المكونات جيدًا.
- ثم نضع ما تبقى من الثوم المفروم وعصير الليمون والفلفل الحار في وعاء صغير آخر ونحرك المكونات معاً جيداً مرة أخرى.
- ثم ضعي الخبز المقلي في طبق التقديم ووزعي فوقه خليط البيبروني.
- ثم ندهن قطع الدجاج بالمرق ونضع فوقها الخبز المحمص.
- ثم نوزع الأرز فوق الدجاج.
- ثم نضيف خليط الحليب ثم السمن.
- ثم في مقلاة على النار نضع بعض زيت الزيتون ونقلي الصنوبر حتى يأخذ اللون الذهبي. ثم نضعها فوق الفتة ونزينها بشيء
يمكن تقديم فتة الدجاج اللبنانية في المناسبات الخاصة. من الأفضل تزيين فتة الدجاج اللبنانية بالقليل من البقدونس المفروم وتقديمها مع طبق من السلطات المشكلة مع الخانة والشفاء.