كعكة الرواني الأصلية هشة وتذوب في الفم. “كعكة البسبوسة” وصفة لذيذة وبسيطة من المطبخ الشرقي مزينة بالفستق والشراب. اليوم سنتعلم معًا كيفية تحضير كعكة الرواني الهشة في المنزل.
طريقة تحضير كيكة الرواني الأصلية
للكعكة:
- 4 بيضات.
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب زيت.
- 1 كوب حليب.
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من دقيق السميد.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- رشة من الفانيليا.
للكريم:
- 2 علبة قشطة .
- 1 علبة حليب مكثف محلى.
- 1 علبة كريمة مخفوقة.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- قومي بإذابة ملعقة كبيرة من الجيلاتين في الماء الساخن.
للتزيين:
- فستق حلبي مطحون.
- القطر (سكر مذاب في الماء مع قطرات الليمون).
خطوات تحضير كيكة الرواني الأصلية
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وادهني صينية مقاس 30 × 30 سم بالزبدة والدقيق.
- نخفق البيض والسكر في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط رقيقاً وخفيفاً، ثم نضيف الزيت والحليب ونخلط جيداً، ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر والفانيليا ونخلط حتى يتجانس الخليط.
- نسكب الخليط في صينية الخبز المدهونة بالزبدة وندخلها إلى الفرن لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، حتى ينضج الكيك ويكتسب اللون البني الذهبي.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً، ثم نسكب فوقه الشراب بالتساوي ونتركه حتى يتشرب جيداً.
- في قدر على النار، أضيفي الكريمة والحليب المكثف وكريمة الخفق والنشا وحركي باستمرار حتى يغلي الخليط ويثخن قليلاً.
- أضيفي الجيلاتين المذاب وحركيه حتى يذوب تماماً. ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.
- نسكب الكريمة فوق الكيك بالتساوي وندخل الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك الكريمة.
- نرش الفستق المطحون فوق الكريمة، ونقطع الكيكة إلى مربعات، وتقدم باردة أو مع الآيس كريم واستمتعي بالطعم الرائع.