يعد الكعك الحلو من المخبوزات التي يكثر عليها الطلب خاصة في هذا الوقت من العام، لأنه يمد الجسم بالكثير من الطاقة والدفء، خاصة لأطفالنا. يمكن أن يختلف الكعك الحلو باختلاف حشوه بالكاسترد أو الكريمة أو الكعك بالسكر والشوكولاتة وغيرها، ولكننا نقدم لك طريقة صحية أكثر من غيرها لتوفر فوائد عديدة للجسم، وهي كعكة التمر.
طريقة عمل كعكة التمر
المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- 1/4 كوب سكر.
- 1/4 كوب زبدة.
- 1/4 كوب زيت.
- ربع كوب حليب.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 كوب معجون التمر.
- 1/4 كوب ماء.
- 1/4 كوب من الجوز المفروم.
خطوات عمل كعك التمر الحلو
- في وعاء، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح والفانيليا.
- أضيفي الزبدة والزيت واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة يسهل تشكيلها.
- تُقسم العجينة إلى قسمين متساويين، ثم يُفرد أحدهما في قالب الكيك المدهون بالزبدة.
- ضعي التمر والماء في إبريق وسخنيه على النار حتى يذوب التمر وتتشكل صلصة سميكة.
- نسكب الصلصة فوق العجينة المنتشرة في القالب ونرش فوقها الجوز المفروم.
- افردي العجينة الأخرى وغطي بها الصلصة مع الضغط على الأطراف حتى تلتصق ببعضها البعض.
- تُثقب العجينة في عدة أماكن بالشوكة وتُخبز في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً ثم نقطعه ونقدمه.
- يمكن تخزينه في عبوات محكمة الغلق لحين تقديمه مع المشروبات الساخنة.
يمكنك أيضًا تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة وإضافة معجون التمر إلى كل قطعة. تأكد من أن العجينة بنفس الحجم. ثم ضعيها في صينية الخبز واخبزيها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً للأطفال كبديل للسندويشات المدرسية فهي مغذية وتمنحهم قيمة غذائية عالية.