الكشري المصري هو طبق شعبي في مصر والعديد من الدول العربية الأخرى. يتكون من الأرز والعدس والحمص والشعيرية والبصل المقلي، ويقدم مع صلصة الطماطم ويعتبر من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس، وهو طبق لذيذ وصحي وغني بالعناصر الغذائية.

مكونات الكشري المصري

  • 2 كوب أرز
  • 1 كوب عدس أسود
  • 1 كوب شعيرية
  • 1 كيلو حمص مطبوخ
  • 2 بصلة كبيرة
  • زيت نباتي
  • الملح والفلفل الأسود حسب الذوق

طريقة عمل الكشري المصري

تحضير العدس

  1. نغسل العدس جيداً، ثم ننقعه في الماء لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
  2. – صفي العدس من الماء واتركيه جانباً.

تحضير الأرز

  1. اغسلي الأرز جيداً.
  2. ضعي الأرز في وعاء عميق مع الماء المغلي والملح والفلفل الأسود.
  3. غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج الأرز.

تحضير المعكرونة

  1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
  2. أضيفي النودلز وقلّبي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  3. – صفي المعكرونة من الزيت واتركيها جانباً.

تحضير البصل المقرمش

  1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
  2. أضيفي البصل وقومي بالتقليب حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
  3. – صفي البصل من الزيت واتركيه على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

تحضير الصلصة

  1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
  2. يضاف الثوم ويقلب حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
  3. أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود.
  4. نغطي القدر ونتركه على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة.

يقدم الكشري

  1. في وعاء التقديم، ضعي طبقة من الأرز، ثم طبقة من العدس، ثم طبقة من المعكرونة، ثم طبقة من الحمص، وأخيراً طبقة من البصل المقرمش.
  2. يقدم الكشري مع الصلصة والدكة.

نصائح إضافية إلى جانب الكشري المصري

  • يمكنك إضافة بهارات أخرى للكشري حسب الرغبة، مثل الكزبرة المجففة أو الزعتر.
  • يمكنك إضافة بعض الخضار إلى الكشري، مثلاً الجزر أو الكوسا.
  • يمكنك تقديم الكشري مع الجبن الأبيض أو الطحينة.