تعتبر الكفتة من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس، خاصة المشوية على الفحم. وهي نوع من الكفتة المعروفة في مصر وبلاد الشام، وتتميز بطعمها اللذيذ وطريقة تحضيرها السهلة، وفي هذه الحالة، سخني الفرن وضعي الكفتة في صينية خبز مدهونة بالزيت. ثم ندهن الكفتة بخليط الزيت والليمون حتى تنضج.
مكونات كفتة الحاتي المشوية
- كيلو واحد من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
طريقة عمل كفتة الحاتي المشوية
- في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم، البصل المفروم، البقدونس المفروم، الخل، الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، بودرة البصل، بودرة الثوم، القرفة، ومسحوق الزنجبيل.
- ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج، ثم نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك الكفتة.
- سخني الفحم أو الشواية ثم قومي بتشكيل الكفتة على شكل أصابع أو كرات متوسطة الحجم.
- ثم أقوم بشوي الكفتة على الفحم أو الشواية حتى تنضج ويتحول لونها إلى الذهبي.
- تقدم الكفتة المشوية ساخنة مع سلطة الطحينة أو الأرز أو الخبز أو رقائق البطاطس.
مكونات تحضير سلطة الطحينة
- 250 جرام طحينة.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 1/4 كوب عصير ليمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
طريقة تحضير سلطة الطحينة
- في وعاء عميق، ضعي الطحينة، الماء الدافئ، الثوم، عصير الليمون، الملح، الكمون والفلفل الأسود.
- ثم قومي بخلط المكونات معًا حتى تحصلي على قوام كريمي.
- ثم يضاف البقدونس المفروم ويقلب مرة أخرى.
- ثم تقدم سلطة الطحينة مع اللحم المشوي أو السلطات أو الخبز.