الخبز البلدي هو أحد الأطباق الأساسية في المطبخ المصري. وهي مصنوعة من الدقيق والماء والخميرة. يتم عجنها لفترة معينة قبل خبزها في الفرن. أو أن هناك رغبة في تحضير الخبز بسرعة، وفي هذه الحالة يمكن تحضير الخبز المحلي المقلي بدون خميرة.
مكونات طريقة عمل الخبز البلدي
- كوب واحد من الدقيق الأبيض
- كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
طريقة عمل الخبز المحلي المقلي
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح جيداً.
- أضيفي الماء تدريجياً واعجني باستمرار حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- يُضاف الزيت النباتي إلى العجينة ويُعجن مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- تسخين مقلاة على نار متوسطة.
- دهن المقلاة بالزيت النباتي.
- ضعي كرة من العجين في المقلاة واتركيها حتى تنتفخ قليلاً.
- اقلب الأرز واتركه يطهى.
- كرر الخطوات من 7 إلى 8 مع كرات العجين المتبقية.
- قدمي الخبز المحلي المقلي الخالي من الخميرة ساخنًا مع وجبتك المفضلة.
نصائح لتحضير الخبز المحلي المقلي بدون خميرة
يفضل استخدام الدقيق الأبيض عالي الجودة للحصول على خبز رقيق ولذيذ. للحصول على خبز صحي، أضيفي الماء شيئاً فشيئاً حتى تحصلي على عجينة متماسكة، واعجني مرة واحدة حتى لا تسيل العجينة. يكفي عجن العجينة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح طرية ومرنّة، كما يمكنك دهن صينية الخبز جيداً بالزيت النباتي قبل وضعها فيها. اقلبي الخبز بعناية إلى الجانب الآخر. بالإضافة إلى هذه النصائح، يمكنك أيضًا إضافة شوكة أو ملعقة إلى العجينة، على سبيل المثال البصل المفروم أو الثوم المفروم أو البهارات المختلفة. يمكن أيضًا استخدام الخبز المحلي المقلي بدون خميرة لصنع السندويشات على الإفطار أو الغداء أو العشاء.