الباذنجان من الخضار المفيدة جداً حيث يحتوي على نسبة عالية من الحديد ويساهم بشكل كبير في علاج فقر الدم. ونجد أن ربة المنزل عندما تقوم بتحضير الباذنجان وتقليه في الزيت فإنها تمتص كمية كبيرة من الزيت، مما يؤدي إلى زيادة نسبة الكولسترول في الجسم ويؤثر على صحة القلب، مما يؤدي إلى انسداد الشرايين وحدوث أمراض القلب السكتات الدماغية والنوبات القلبية، مما دفع ربة المنزل إلى البحث عن طريقة لقلي الباذنجان دون أن يمتص الزيوت.

الباذنجان المقلي خفيف وصحي

تتكون هذه الوصفة من عدة مكونات بسيطة وغير معقدة، سنشرحها لك من خلال النقاط التالية.

  1. 2 قطعة باذنجان
  2. ملعقة من النشا.
  3. ملعقة من الفلفل الأسود.
  4. ملعقة من الملح.
  5. ورق البرشمان.

طريقة تحضير الباذنجان

يتم تحضير الباذنجان بعدة خطوات بسيطة، ويمكن لأي شخص تحضيره دون أي مشاكل. ونشرح خطوات التحضير كالآتي.

  1. نحضر الباذنجان ونغسله جيداً. ثم نقطعها إلى شرائح.
  2. ثم نضيف النشا والملح والفلفل الأسود ونحرك الباذنجان مع هذه المكونات حتى تتغطى شرائح الباذنجان بالنشا والبهارات.
  3. ثم نحضر صينية ونضع فيها ورق الزبدة.
  4. ثم نضع فيه الباذنجان وندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
  5. ثم نخرج الباذنجان من الفرن بعد أن ينضج تماماً.
  6. وسوف نلاحظ أن الباذنجان لا يمتص الزيت بسبب النشا، حيث يساعد النشا على تغليف الباذنجان ويمنعه من امتصاص الزيوت.

فوائد قلي الباذنجان بدون زيت

إذا قمنا بقلي الباذنجان بدون زيت نستفيد من العديد من المزايا:

  • يساعد في الحفاظ على صحتنا.
  • لا يسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
  • لا يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم.
  • لا يسبب السكتات الدماغية أو النوبات القلبية.
  • يساهم بشكل كبير في إنقاص الوزن، كما يساعد في التخلص من الدهون المتراكمة في الجسم.
  • يحتوي على نسبة عالية من الألياف.