معكرونة البشاميل هي طبق لذيذ وغني ومحبوب لدى الأطفال والكبار على حد سواء. وهي عبارة عن معكرونة مطبوخة مع صلصة البشاميل، وهي صلصة كريمية مصنوعة من الزبدة والدقيق والحليب. يمكن إضافة حشوات مختلفة إلى شعرية البشاميل، مثل اللحم المفروم أو الدجاج أو الخضار.
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل
المكونات:
- 500 جرام من المعكرونة
- 500 جرام لحم مفروم
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع ملعقة صغيرة من السبع بهارات (اختياري)
طريقة تحضير صلصة البشاميل :
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 ملاعق زيت
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 1.5 لتر من الحليب
- كوب من كريمة الطبخ
- 1 ملعقة كبيرة جبنة كريمية (اختياري)
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض أو الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- مكعبات مرقة (اختياري)
طريقة التحضير:
طريقة تحضير الحشوة:
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل البصل.
- أضيفي اللحم المفروم وقومي بالتقليب حتى ينضج.
- أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والسبع بهارات (اختياري).
- دع الحشوة تقف على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
طريقة تحضير صلصة البشاميل :
- نذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي الدقيق وحركي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- أضيفي الحليب والكريمة وحركي باستمرار حتى يتكاثف الخليط.
- أضيفي الجبن الكريمي (اختياري) وقومي بالتقليب.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود ومكعبات المرق (اختياري).
طريقة تحضير شعيرية البشاميل :
- قم بطهي المعكرونة وفقاً لتعليمات العبوة.
- صفي المعكرونة ثم ضعيها في صينية الخبز.
- توزيع الحشوة بالتساوي على الشعرية.
- نوزع صلصة البشاميل فوق الحشوة.
- تُخبز المعكرونة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون.
تقديم الشعرية بالبشاميل:
قدّمي نودلز البشاميل ساخنة مع السلطة الخضراء أو سلطة الفواكه.
نصائح لتحضير المعكرونة بالبشاميل:
- للحصول على نكهة أقوى، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم أو مسحوق البصل إلى الحشوة.
- يمكنك إضافة جبنة الموزاريلا أو البارميزان المبشور إلى صلصة البشاميل قبل الخبز.
- يمكنك تزيين معكرونة البشاميل بالقليل من البقدونس أو الكزبرة المفرومة قبل الخبز.
نصائح لتجنب تكتل صلصة البشاميل:
- أضيفي الدقيق إلى الزبدة المذابة واخلطيهم جيدًا حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
- أضيفي الحليب تدريجياً، مع التحريك المستمر، حتى يصبح الخليط سميكاً.
- لا تتوقف عن التحريك أثناء إضافة الحليب.