تعتبر التورتيلا باللحم المفروم من الوجبات السريعة اللذيذة. أهم شيء في التورتيلا هو مذاقها المقرمش وتنوع النكهات والتوابل التي يمكن استخدامها في تحضيرها، ويمكن استخدام التوابل مثل الصويا والزنجبيل والفلفل الحار لإضافة لمسة خاصة. ويمكن أيضًا تغيير نوع اللحوم المستخدمة، على سبيل المثال. ب. الدجاج المفروم أو الخضار المقطعة أو اللحم أو السجق أو البسطرمة، ولكن أيضًا التورتيلا باللحم المفروم هي الأفضل لأننا اعتدنا على تقديمها في الحفلات مع العائلة والأصدقاء وفي المناسبات الخاصة. وإليك طريقة تحضيرها بسهولة.
مكونات الرقاق باللحم المفروم
- 500 جرام لحم مفروم.
- نصف كيلوغرام من ورق البرشمان.
- 2 بصلة متوسطة مبشورة.
- 4 فصوص ثوم مهروسة حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الحليب الدافئ.
- بيضة متوسطة الحجم.
- سمن مذاب.
- أربعة أكواب من مرق اللحم.
طريقة تحضير الجلاش باللحم المفروم
- نحضر مقلاة كبيرة ونضع بها القليل من السمن ونضعها على نار متوسطة.
- ثم أضيفي اللحم المفروم والبصل المفروم والثوم المهروس وبهارات اللحم والفلفل الأسود والملح والبابريكا.
- يقلى كل شيء في الأعلى ويضاف نصف كوب من الماء ويترك على نار خفيفة في المقلاة حتى ينضج.
- نجهز صينية مستطيلة كبيرة الحجم، ندهنها بالسمن.
- بعد ذلك يتم تسخين المرق، وتؤخذ ورقة من البرشمان، وتوضع في الحساء من الجانبين، ثم ترفع وتوضع على الصينية.
- أضف بعض السمن إلى طبقة التورتيلا. كرر هذه الخطوة حتى تصل إلى ثلاث أو أربع طبقات من التورتيلا.
- يوضع اللحم المفروم المعصور على طبقات التورتيلا، ثم تكرر العملية السابقة، وهي غمس أوراق التورتيلا المتبقية في المرق الساخن، ونقلبها على الجانبين ثم ترتيبها في الصينية.
- يتم قطع أوراق التورتيلا بالسكين.
- ضعي القليل من السمن على الوجه، وأدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً، واتركيها لمدة 10 دقائق ثم أخرجيها.
- اخفقي بيضة مع كوب من الحليب الدافئ والقليل من الملح والفلفل الأسود ثم ضعيها في صينية التورتيلا وأدخليها مرة أخرى إلى الفرن لاستكمال عملية الخبز.
- عندما يحمر الجزء العلوي من صينية التورتيلا نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد ثم نقدمها بألف كانا.