كريم كراميل هي حلوى فرنسية لذيذة تتكون من طبقة من الكراميل في الأسفل وطبقة من الكريمة المخفوقة في الأعلى. وهي من الحلويات السهلة التحضير والصحية حيث تحتوي على الحليب الذي يمد الجسم بالكالسيوم والبيض الذي يعتبر مصدر قوي للبروتين، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة. تابعونا لمزيد من المعلومات
مكونات كريم كراميل
- 600 جرام من الحليب كامل الدسم (3 أكواب من الحليب).
- 110 جرام سكر (نصف كوب + ملعقة كبيرة).
- 4 بيضات كبيرة.
- 2 صفار بيضة.
- 12 جرام فانيليا سائلة (ملعقة كبيرة).
مكونات الكراميل
- 110 جرام سكر (نصف كوب + ملعقة كبيرة).
- 4 ملاعق كبيرة ماء.
- مكعب من الزبدة
طريقة تحضير الكراميل
- في قدر على نار متوسطة، أضيفي السكر والماء وحركي باستمرار حتى يذوب السكر ويتشكل سائل ذهبي اللون.
- أضيفي مكعبًا من الزبدة إلى الكراميل واستمري في التقليب.
- نرفع القدر عن النار، ونسكب الكراميل في أكواب على شكل الماسة، ونحرك الكراميل قبل التقديم، ونتركه حتى يبرد.
تحضير كريم كراميل
- ضعي البيض، وصفار البيض، والفانيليا في وعاء عميق، واخلطيهم جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً، مع التحريك المستمر، حتى يتجانس الخليط.
- نسكب الكريمة فوق الكراميل في أكواب التقديم.
- ضعي الأكواب في صينية خبز مملوءة بالماء المغلي وأدخليها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الكريمة.
- نخرج الأكواب من الفرن ونتركها لتبرد تماماً ثم نضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.
- نخرج أكواب الكراميل من الثلاجة، ونقلبها في أطباق التقديم بحيث يكون الكراميل في الأعلى، ونقدمها باردة.
نصائح لتحضير الكريم كراميل
- للحصول على لون الكراميل الذهبي، لا تحركيه كثيراً أثناء الطهي.
- يمكن إضافة نكهات أخرى للكريمة مثل القرفة أو الكاكاو أو الفانيليا.
- يمكن تزيين الكراميل بالفواكه أو المكسرات أو الشوكولاتة.
- يمكن تحضير الكريم كراميل بالحليب المكثف المحلى بإضافة علبتين من الحليب المكثف المحلى إلى الكريمة المخفوقة.
- يمكن أيضًا تحضير الكريم كراميل بدون بيض بإضافة ملعقتين كبيرتين من النشا إلى الكريمة المخفوقة.