تعتبر الفلافل من أشهر الأكلات في الشرق الأوسط. أصله في بلاد الشام. تتكون الفلافل من الحمص والفول المطحون والبصل والثوم والكزبرة الخضراء والبقدونس والبهارات، وتقدم في السندويشات مع الطحينة والخضروات.
طريقة عمل الفلافل السورية
المكونات
- كوب من الحمص المهروس.
- كوب واحد من الفول المطحون.
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- فصين من الثوم المهروس.
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- ننقع الحمص والفول في الماء لمدة ليلة كاملة.
- صفي الحمص والفاصوليا من الماء ثم أضيفي البصل والثوم والكزبرة والبقدونس والبهارات والملح والفلفل الأسود.
- امزجي المكونات جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- يشكل الخليط إلى كرات متوسطة الحجم.
- يُسخن الزيت في مقلاة عميقة، ثم يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- تقدم الفلافل ساخنة في السندويشات مع الطحينة والخضروات.
طريقة تغليف سندوتش فلافل عربي
- تسخين الخبز العربي.
- ضعي كمية من الفلافل في وسط الخبز.
- تضاف الطحينة والخيار والخس والطماطم والبصل إلى الفلافل.
- لفها جيدًا.
- نصفيها وتقدم ساخنة.
نصائح لتحضير الفلافل السورية
- للحصول على أفضل النتائج، قم بنقع الحمص والفاصوليا طوال الليل.
- استخدمي الكثير من الزيت عند القلي العميق للحصول على فلافل ذهبية اللون مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
- لا تضغطي على الفلافل أثناء القلي حتى لا تتفتت.
- تقدم الفلافل ساخنة مع الطحينة والخيار والخس والطماطم والبصل.
- تعتبر الفلافل من الأطباق الصحية لأنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف.
- يمكنك أيضًا إضافة خضروات أخرى إلى الفلافل، مثل الجزر المبشور، والبطاطس المبشورة.
- يمكن تقديم الفلافل كطبق جانبي أو كوجبة رئيسية.