الحصول على الغذاء الصحي مهمة بسيطة، ولكن الشرط الأساسي هو الالتزام به واتباع طرق تحضيره بحيث لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. الباذنجان من أشهر الأكلات شكل وطريقة لوجبات مختلفة على مدار اليوم يتميز بطعمه الجميل ولكن المشكلة أنه يتم تناوله بكميات كبيرة وهناك الكثير من الأبحاث لسهولة تحضيره طريقة طبخ الباذنجان مقلي بدون زيت لتقليل محتواه من السعرات الحرارية العالية وجعله وجبة خفيفة وصحية. سنعرض لك في هذا المقال طريقة بسيطة لقلي الباذنجان بدون زيت، وهي طريقة فعالة من حيث التكلفة تمامًا لأنها توفر استخدام الزيت بشكل كبير. نعرض لك المكونات اللازمة لقلي الباذنجان والأدوات التي يمكنك من خلالها تحضير طبق لذيذ ومميز.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
الباذنجان المقلي سهل التحضير للغاية. لإعداده تحتاج إلى توفير المكونات التالية:
- نصف كيلو باذنجان أسود.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ملعقة من الزيت النباتي.
- مصفاة.
- شواية أو مقلاة لقلي الباذنجان.
خطوات بسيطة وسريعة لقلي الباذنجان بدون زيت كثير
للحصول على طبق شهي ولذيذ من الباذنجان المقلي بدون الكثير من الزيت، عليك اتباع الخطوات التالية:
- نغسل الباذنجان جيداً، ثم نقطعه إلى حلقات دائرية يبلغ سمكها سنتيمتراً واحداً تقريباً.
- ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة، ورشيها بالقليل من ملح الطعام، واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- الخطوة السابقة تساعد على قلي الباذنجان دون شرب الكثير من الزيت.
- بعد فترة يجفف الباذنجان بمنديل المطبخ ثم يدهن بملعقة زيت ثم يوضع على شواية ساخنة حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً جميلاً.
- يستخدم لتسوية المقلاة أو أي مقلاة أخرى بشرط أن تكون غير لاصقة.
- يمكنك بسهولة الاستغناء عن الزيت تماماً ووضع الباذنجان في صينية فرن ووضعه تحت الشواية فوق ماء متوسط الحجم للحصول على لون جميل. ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم وتتميز بمذاقها اللذيذ.
- يمكنك عمل خليط يتكون من فص من الثوم والطماطم والفلفل ومن ثم إضافته إلى الباذنجان.