فطيرة اللحم بالقطن هي إحدى المخبوزات المحضرة بمكونات بسيطة للغاية وتستخدم على نطاق واسع في المنزل. تمتلئ الفطيرة باللحم وتقدم بنكهة الجبنة اللذيذة. تعتبر من الفطائر العائلية التي تتميز بـ: الحجم العائلي الكبير، حيث يمكننا خبز أكثر من فطيرة من العجينة الواحدة. كما أنها من المخبوزات اللذيذة التي يتم تقديمها إلى جانب الأطباق المختلفة. ستتعرفين في هذا المقال على طريقة تحضير فطيرة اللحم بالقطن بأبسط الخطوات في المنزل.

مكونات طريقة عمل فطيرة اللحم بالقطن

يتم تحضير الكيك بمكونات بسيطة وهي كالآتي:-

  • 2 كوب ماء دافئ.
  • 2 ملاعق كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • الدقيق حسب الحاجة للعجين.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.

للحشوة

  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • 2 بصل مفروم.
  • شرائح طماطم بدون بذور.
  • قطع الفلفل الأخضر إلى مكعبات.
  • ساق من البصل الأخضر المقطع إلى مكعبات.
  • 3 فصوص ثوم مفروم.
  • نصف كوب من السمن المفروم (الدهون الحيوانية).
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • الهيل المطحون.

للوجه

  • صفار البيض.
  • ملعقة من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخل.
  • جبنة موزاريلا.

طريقة التحضير

وسوف نتعرف على خطوات عمل فطيرة اللحم بالقطن في المنزل وهي كالتالي:-

  1. في وعاء عميق، أضيفي الماء الدافئ والخميرة والسكر، وقومي بتحريك المكونات جيداً حتى تذوب الخميرة.
  2. ثم أضيفي كوباً من الدقيق (ما يعادل 100 جرام)، ثم أضيفي الملح واخلطي المكونات جيداً.
  3. ثم نعجن المكونات باليد مع إضافة الدقيق شيئاً فشيئاً حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
  4. ثم نضيف الزبدة إلى العجينة ونعجنها جيداً حتى تمتص العجينة الزبدة تماماً وتصبح العجينة طرية ولم تعد تلتصق باليد.
  5. نغطي العجينة ثم نتركها في وعاء مدهون بالزيت حتى ترتفع ويتضاعف حجمها.

كيفية تحضير الحشوة

  1. ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير ثم أضيفي البصل المفروم بعد عصره جيداً من الماء.
  2. ثم أضيفي الطماطم المقطعة والفلفل الأخضر والثوم والبصل الأخضر واخلطي المكونات جيدًا.
  3. أضيفي السمن، ثم أضيفي البهارات، والملح، والفلفل، والهيل المطحون، وحركي المكونات جيداً.
  4. نشكل بعد ذلك من الخليط ثلاث كرات متساوية الحجم.

طريقة عمل فطيرة اللحم بالقطن

قطعي العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية، ثم شكلي كل جزء على شكل كرة، ثم افردي الكرة الأولى على سطح مرشوش بالدقيق بواسطة النشابة على شكل دائرة متوسطة السمك، ثم ضعي كرة اللحم في وسط العجينة. العجينة ثم نجمع أطراف العجينة فوق تجويف الحشو ثم نغلقها تماما مع الضغط على الحواف حتى تتشكل كرة ثم نفردها مرة أخرى على شكل دائرة حتى يتوزع اللحم بداخلها ثم نضع الكيك في صينية الخبز، اصنعي ثقوباً من الأمام بواسطة الشوكة ثم اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق تقريباً.

نكرر نفس الخطوات مع الجزأين الآخرين من العجينة ثم باستخدام الفرشاة، ندهن سطح الفطائر بخليط صفار البيض والخل والحليب. نخبز الفطيرة في فرن ساخن على درجة حرارة 220 درجة مئوية، نضع الرف في الوسط حتى تكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً، ثم نخرجها من الفرن ونضعها على السطح. ثم ندخلها إلى الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبنة نخرجها من الفرن ونغطيها لبضع دقائق ثم نقدمها بألف ونصف.