كحك العيد باللغة الفارسية، هذه الحلوى التقليدية التي تشكل جزءًا لا يتجزأ من احتفالاتنا بالعيد وقرار تحضيرها في المنزل لا يعكس فقط حب الطعام ولكن أيضًا الحرفية والاهتمام بتقاليدنا. هذه التجربة ليست مجرد عملية طبخ، بل هي فرصة للتواصل وجمع العائلة والأحباء معًا لمشاركة الفرح والذكريات، وسوف يحدث ذلك. نقدم لكم في موقعنا طريقة عمل كعكة العيد باللغة العربية بأبسط وأسهل المكونات.
مكونات العيد والكحك الفارسي
مكونات كحك العيد:
- كيلو واحد من الدقيق.
- نصف كيلو من السمن المذاب.
- 6 ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.
- 2 ملعقة كبيرة رائحة الكحك.
- قليل من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب من الماء الفاتر.
- سكر بودرة للتزيين.
مقادير العجمية :
- كوب من العسل الأبيض.
- نصف كوب من السمن المذاب.
- كوب من الدقيق.
- 6 ملاعق كبيرة سمسم.
خطوات تحضير حشوة العجمية
تعتبر العجمية من المكونات الأساسية لكعكة العيد لأنها تعطيها طعماً ورائحة مميزة تميزها عن غيرها من الكعك. وهذه هي الطريقة التي يتم إعدادها:
- ضعي قدرًا على نار خفيفة، ثم أضيفي السمن واتركيه حتى يذوب.
- أضيفي السمسم والدقيق وحركي حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي العسل الأبيض وحركي الخليط مرة أخرى، واتركيه حتى يصل إلى لون الكراميل الفاتح، ثم اتركيه حتى يبرد.
طريقة عمل كعك العجمية
كعكة العيد باللغة العربية ليست مجرد حلوى ولكنها جزء من التراث الغني وتقاليد الأجداد التي تجمع الناس وتضيف لمسة من الفرح والاحتفال إلى أجواء العيد. وإليكم طريقة تحضيرها خطوة بخطوة:
- نضع الدقيق، والكعك، والسمسم، والملح في وعاء عميق، ونخلطهم جيداً.
- في قدر على نار متوسطة، أضيفي السمن واتركيه حتى يسخن تماماً، ثم أضيفيه إلى خليط الدقيق، وحركي جيداً بملعقة خشبية واتركي العجينة تبرد قليلاً.
- في وعاء صغير، أضيفي كوب الماء وملعقة السكر والخميرة واخلطي جيداً، ثم أضيفي إلى العجينة السابقة واعجني جيداً واتركي العجينة ترتاح قليلاً.
- نشكل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نفتح الكرة ونضيف إليها القليل من العجمية الباردة، ونغلق الكرة مرة أخرى ونشكلها حسب الرغبة.
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- ضعي الكحك في صينية الخبز واخبزيه حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
- بعد أن تبرد الكيكة نخرجها من الصينية ونضعها في طبق التقديم ونزينها بالسكر البودرة.