تعتبر الكنافة من أجمل وأميز أطباق الحلوى لجميع المناسبات، وبما أن الأسعار ارتفعت الآن بشكل ملحوظ في جميع محلات الحلويات، فإن الكثيرين يخططون لتحضير الكنافة في المنزل. وفي هذا المقال سنوضح لكم طريقة تحضير صينية الكنافة بالشوكولاتة كما تباع في أفخم محلات بيع الحلويات. تابعونا لتتعرفوا على تفاصيل طريقة العمل الصحيحة والكميات الدقيقة
مكونات الكنافة بالشوكولاتة
- ربع كيلو كنافة بسيطة رفيعة.
- أضيفي نصف كوب من السمن، ثم ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- ملعقة أخرى من السمن لدهن صينية الكنافة.
- نصف كوب من السكر البودرة الناعم.
- نصف كوب من الكريمة.
- ربع كوب من الشوكولاتة الخام.
- مكعب من الزبدة الصلبة.
- قليل من الملح.
- مكسرات للتزيين حسب الرغبة.
مكونات الشربات
- كوبين من السكر.
- كوبين من الماء.
- عصرة ليمون.
- رشة من الفانيليا.
طريقة تحضير الكنافة بالشوكولاتة
- نحضر وعاء ونضع فيه الكنافة. ثم أضيفي السكر البودرة واخلطي بيديك حتى يمتزج السكر مع الكنافة.
- أضيفي الزبدة المذابة إلى الكنافة وافركيها بيديك حتى تمتص الكنافة الزبدة.
- تحضير صينية تارت مفصلية، ودهن قاعها وجوانبها بالقليل من الزبدة.
- توضع الكنافة في الصينية، وتوزع من جميع الجهات، من الأسفل ومن الجوانب.
- اضغطي على الكنافة بيدك واضغطيها جيداً داخل الصينية. تأكد من أن الكنافة بنفس السماكة للحصول على نتيجة أفضل.
- تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ضعي الصينية على الرف حتى تكتسب اللون البني الذهبي من جميع الجوانب.
- نخرج الصينية من الفرن، ونضعها في طبق التقديم، ثم نسكب فوقها الشربات القوي. ثم نتركها حتى تتشرب الشراب جيدًا.
- يتم تحضير حشوة كريمة الشوكولاتة عن طريق تسخين الكريمة ثم إضافة الشوكولاتة مع التحريك حتى تذوب تماماً.
- بعد أن تذوب الشوكولاتة تماماً، أضيفي الزبدة وقليل من الملح.
- نسكب خليط كريمة الشوكولاتة فوق الكنافة مباشرة ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- أخرج كنافة الشوكولاتة من القالب عن طريق فتح الجوانب.
- تزين الكنافة بالشوكولاتة باستخدام المكسرات المطحونة أو الشوكولاتة المبشورة حسب الرغبة.
- تُقطع الكنافة باردة وتُقدم هنا بألف.
طريقة تحضير الشربات
- ضعي جميع المكونات، بما في ذلك السكر والماء وقليل من الفانيليا، في وعاء عميق واتركي الخليط يسخن على نار متوسطة.
- لمدة خمس دقائق دون تحريك، أضيفي عصير الليمون أثناء طهيه وحركيه جيداً.
- اترك الشربات يطهى على النار لمدة خمس دقائق أخرى.
- ارفعي الشربات عن النار واتركيه ليبرد تماماً قبل تقديمه مع الكنافة.