يتميز المطبخ السوداني بأطباقه المتنوعة ومن بينها الحلبة اللذيذة التي تتميز بطعمها ورائحتها الجميلة حيث أنها تساعد في إدرار الحليب عند الأطفال الرضع وتقوي جهاز المناعة وتساعد على تنشيط الجهاز الهضمي وتساعد أيضا في زيادة الوزن . ومن خلال الإخبارية نتعرف على طريقة عمل عجينة الحلبة السودانية اللذيذة بخطوات بسيطة في المنزل.
مكونات طويلة المفعول: الحلبة السودانية
يحتوي هذا النوع من الطعام السوداني على بعض المكونات المألوفة والمتوفرة في معظم الأسر:-
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحلبة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- 2 كوب حليب سائل.
- 2 كوب دقيق أبيض.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- 2 كوب ماء.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة تحضير المدينة السودانية
سنتعرف معكم على طريقة عمل معجون الحلبة السودانية في المنزل بخطوات بسيطة:-
- نذوب صودا الخبز في كوب من الماء ثم نتركها جانباً.
- نضع السمن في وعاء، ثم نضعه على النار حتى يذوب، ثم نضيف الحلبة المطحونة، مع التحريك المستمر.
- نضيف كوباً من الماء ونستمر بالتحريك حتى لا يتكتل الخليط.
- أضيفي الحليب تدريجياً حتى يتكون خليط سميك. تأكد من تحريك الخليط باستمرار لمنعه من الالتصاق بالوعاء.
- اتركي الخليط على نار خفيفة، ثم أضيفي خليط صودا الخبز وحركي باستمرار لمدة دقيقة.
- أضيفي خليط الدقيق ثم قومي بالتقليب على نار خفيفة حتى يمتزج الخليط ويصل إلى القوام المناسب.
- ثم أضيفي السكر والقرفة وحركي لمدة دقيقة حتى ينضج الخليط ويصبح جاهزاً للتقديم.
- نسكب خليط المديدة في أطباق التقديم ويقدم بالف صحة وعافية.
نصائح لتحضير الحلبة السودانية الطويلة
إنها فكرة جيدة أن تذوب صودا الخبز في الماء قبل إضافتها إلى الخليط. للقيام بذلك، يجب عليك أيضًا إضافة السكر إلى الخليط حتى يتم الحصول على قوام كريمي ناعم، ويجب استخدام الحلبة المطحونة حتى يصبح قوامها ناعمًا مثل البودنج، ويجب تحريك الخليط باستمرار حتى الوصول إلى القوام الصحيح.