يعتبر الكعك بأنواعه من الحلوى نظراً لمذاقه اللذيذ، والذي يقدم يومياً في العديد من المنازل ويحبه جميع أفراد الأسرة. تعتبر كعكة جوز الهند من أحلى وصفات تحضير الكيك، حيث تتميز بقوامها الناعم والناعم، كما يمكن تحضيرها بدون خطوات معقدة وبمكونات متوفرة في مطبخك. وفي هذا المقال سنوضح لك كيفية تحضير كعكة جوز الهند.
مكونات كعكة جوز الهند
- 2بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1 كوب سكر.
- نصف كوب زيت.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من الزبادي.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كيس بيكنج بودر 15 جرام.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
لتزيين
- نصف كوب من جوز الهند المحمص.
- ربع كوب من الحليب المكثف المحلى أو ملعقتين كبيرتين من مربى المشمش.
كيفية خبز الكعك
- ضعي بيضتين دافئتين في وعاء الخلط، وأضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا وكوب سكر، واخفقي على سرعة عالية لمدة 4 دقائق، ثم أضيفي نصف كوب زيت واستمري في الخفق لمدة 3 دقائق حتى يمتزج الزيت مع الزيت. لديه المكونات المتبقية.
- أضيفي نصف كوب من الحليب ونصف كوب من الزبادي إلى المكونات السابقة واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق.
- في وعاء عميق، أنخلي كوباً ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات مع عبوة 15 جراماً من البيكنج باودر، ثم أضيفي كوباً واحداً من جوز الهند ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نحرك المكونات الجافة حتى تمتزج ثم نضيف خليط المكونات السائلة ونحرك بالملعقة من الأسفل إلى الأعلى حتى تختفي المكونات الجافة ونحصل على خليط ناعم.
- نسكب خليط الكيك في صينية مقاس 32 سم مدهونة بالزبدة ونضغط عليها بخفة للتخلص من الهواء الزائد.
- ضعي الصينية من الأسفل فقط على الرف الأوسط في الفرن المحمى على حرارة 170 درجة.
- مدة الخبز حوالي 35 دقيقة حتى تنضج الكيكة ثم نخرجها من الفرن.
كيفية تزيين كعكة جوز الهند
نحمص نصف كوب من جوز الهند في مقلاة غير لاصقة حتى يأخذ لوناً ذهبياً، ثم نوزع ربع كوب من الحليب المكثف المحلى أو ملعقتين كبيرتين من مربى المشمش فوق الكيكة الساخنة، وبعد ذلك نوزع جوز الهند المحمص فوق الكيكة، نضعها بعد أن تبرد، نقطعها ونقدمها بألف صحة وعافية.