تعتبر أقراص العجوة من المخبوزات الجميلة والغنية بالمواد المغذية حيث تحتوي على حشوة العجوة اللذيذة مما يمنحها قيمة غذائية عالية. وهي تنتمي إلى المخبوزات الهشة التي تحتل المركز الأول في قائمة المخبوزات الشعبية. هذا التابلت مشهور جدًا في مصر والدول العربية ويطلق عليه الكثير من الأشخاص. يتناولها الكثير من الأشخاص، وتتميز بقوامها المقرمش ومظهرها الجميل عند تزيينها بالسمسم وتقديمها مع كوب من الحليب، عبر موقع الصبح نيوز، طريقة صنعها في المنزل بخطوات بسيطة شريحة عجوة لذيذة محضرة.
مكونات تحضير أقراص العجوة اللذيذة
الشريحة مصنوعة من عدة مكونات بسيطة تجدها في مطبخك. وسوف نتعرف عليهم كالآتي:
- كوب من الماء الفاتر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
- كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من السمن المحلي.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كيلو واحد من الدقيق.
- نصف كيلو عجوة.
طريقة التحضير
سنتعلم كيفية تحضير قرص العجوة اللذيذ في هذه الخطوات البسيطة:
- نحضر البول ونضيف إليه الخميرة والسكر والزيت والماء والخل والملح والسمن والحليب ونخلط الكل جيداً.
- ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر إلى الخليط ونعجنه حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية. نغطي العجينة ونتركها لتتخمر.
- ثم نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونتركها ترتاح قبل حشوها.
- نحضر طبق ونضع فيه العجوة وملعقة سمن وملعقة قرفة ونعجن كل شيء معاً حتى يصبح ناعماً ولا يلتصق باليد.
- ثم نشكل كرات العجوة إلى كرات صغيرة ونحتفظ بها جانباً. ثم نلف كرات العجوة إلى دوائر باستخدام الشوبك.
- ثم نفرد العجوة على شكل دوائر متوسطة الحجم، ثم نضع دوائر العجوة على دوائر العجين ونغلقها جيداً عند الأطراف.
- ثم نشكلها إلى أقراص متساوية الحجم. نضع شريحة العجوة في صينية مدهونة بالقليل من السمن أو الزيت ونتركها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
كيفية تسوية ورقة من العجين في الفرن
بعد أن تتخمر الشريحة ندهن سطحها بالقليل من الحليب حتى لا تحترق في الفرن. ثم نصنع فتحة وسطى في مقدمة القرص قبل دخوله إلى الفرن حتى لا يتضاعف حجمه أكثر ثم نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونضع فيه الصينية اتركها حتى تنضج الشريحة وتكتسب لونًا ذهبيًا. نخرجها من الفرن ونغطيها بمنشفة نظيفة ونتركها تبرد حتى تنضج وتصبح جاهزة للتقديم.
نصائح لصنع قرص العجوة
عند تحضير قرص العجين، يجب أن تضعي هذه النصائح في الاعتبار. يجب نخل الدقيق قبل الاستخدام. ومن الأفضل أن تكون عجينة طرية وليست قاسية حتى يسهل تشكيلها ولنجاح عملية الخبز يجب تشغيل الفرن قبل الخبز حتى تصبح صينية الخبز باللون المناسب ولا تلتصق يا سيدتي، جميع المكونات يجب أن تكون بدرجة حرارة المطبخ.