ويعتبر دجاج تكا أحد هذه الأطباق ويتميز بطعمه الغني والمتنوع. يعتبر من ألذ وأشهر الأطباق ويحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم وهو وصف يتوافق مع طريقة تحضير هذا الطبق الرائع. لا يمثل هذا الطبق تجربة طهي لذيذة فحسب، بل يمثل أيضًا رحلة لاستكشاف تنوع وثراء النكهات في المطبخ الهندي الرائع.
مكونات دجاج تكا الهندي
مكونات الدجاج
- 550 جرام صدر دجاج مقطع.
- 6 ملاعق كبيرة زبادي.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة وربع ملح.
مكونات صلصة تكا
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- قطعة من البصل المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 400 جرام من الطماطم المهروسة.
- 6 ملاعق كبيرة زبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل دجاج تكا الهندي
- قطعها إلى قطع صغيرة بسكين حاد.
- يُمزج الزبادي مع الزنجبيل، والثوم، والكمون، والبابريكا، والملح في وعاء كبير، ثم تُتبل قطع الدجاج، المغطاة بالكامل، لمدة 45 دقيقة على الأقل.
- سخني ملعقة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واقلي قطع الدجاج لمدة 7 دقائق ثم اتركيها جانباً.
- امسحي المقلاة نفسها ثم سخني الزيت المتبقي واقلي البصل لمدة 5 دقائق مع الزنجبيل والثوم والكزبرة والبابريكا والكركم والفلفل الأسود والملح.
- أضيفي الطماطم المهروسة واطهيها مع المكونات لمدة 4 دقائق، ثم أضيفي الزبادي واطهي الصلصة لمدة 4 دقائق أخرى.
- أضيفي قطع الدجاج واطهيها مع الصلصة لبضع دقائق. يقدم دجاج تكا على الفور، وعادة ما يقدم مع الأرز الأبيض.