إذا كنت تبحثين عن حلوى لتقديمها في المناسبات والاحتفالات الخاصة فإن مدالا هي الخيار الأمثل لأنها من أشهى وألذ الحلويات الشرقية ومن الوصفات المميزة التي يستمتع بها الناس في مختلف المناطق وسنوضح لك الطريقة تحضير مادالا في المنزل بمكونات بسيطة.
مكونات عمل المدالا في المنزل
للبسبوسة
- كوب ونصف من السميد.
- نصف كوب سكر.
- ثلث كوب من السمن.
- ثلث كوب من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة جوز هند ناعم.
لتحضير شربات البسبوسة
- كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- ملعقة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة من السمن.
للكنافة
- ربع كيلو كنافة مفتتة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
- ربع كوب من السمن.
- نصف كوب شربات.
الكريم
- كوب من كريمة شانتيه المخفوقة.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب ماء.
- ملعقتان كبيرتان من كريمة الحلويات.
الكراميل
- نصف كوب سكر.
- ملعقة من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
خطوات تحضير المدلع
- تحضير شربات البسبوسة
- اخلطي الماء والسكر في وعاء.
- يضاف عصير الليمون ويقلب الخليط حتى يذوب السكر تماما.
- أضيفي نصف ملعقة سمن واتركي شربات البسبوسة تبرد.
تحضير البسبوسة
- في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر وجوز الهند الناعم والسمن والحليب والملح.
- نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس وتشكل عجينة.
- نفرد العجينة في صينية خبز مستطيلة مدهونة بالسمن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
اصنعي كنافة
- في وعاء، أخلطي الكنافة والسكر البودرة.
- نذوب السمن ونسكبه فوق الكنافة، ثم نحركها جيداً.
- صب الحلوى مع شربات.
تحضير الكريم
- في وعاء، اخلطي الكريمة المخفوقة مع الحليب والماء المثلج حتى يتكون خليط كريمي.
- أضيفي كريمة المعجنات وحركي حتى تمتزج المكونات.
تحضير الكراميل
- تسخين السكر على نار متوسطة حتى يذوب ويتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
- أضيفي الزبدة والحليب، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم اتركيها لتبرد.
نموذج
- في صينية التقديم، ضعي طبقة من الكنافة ثم طبقة من الكريمة وطبقة من البسبوسة.
- نسكب السكر الكراميل فوق الحلوى بعد وضع طبقات الكنافة والبسبوسة والكريمة.
- اترك الحلوى في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك.
- قدمي المدللة جاهزة للخدمة.