تبحث الكثير من النساء عن طريقة لطهي الكبدة بالردة، إذ يحبها الأطفال والكبار على حد سواء، إلا أنها مكلفة للغاية عند شرائها من المتاجر والمطاعم الكبيرة. ولذلك فإن تحضيرها في المنزل يوفر الكثير من المال، لذلك سنتعلم معًا طريقة بسيطة وغير معقدة لتحضير الكبدة بالإكليل الجبل. ولن يتمكن أفراد عائلتك من تمييزه عن الكبد الذي تشتريه من أكبر المطاعم المتخصصة.
أسرار وحيل تحضير الكبدة بالروزماري في المنزل، بطعم رائع وأحلى من الموجودة في المتجر
مكونات الكبدة في الروزماري:
- قطع 1 كيلو جرام من الكبد إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- القدر المناسب من الردة.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
طريقة تحضير الكبدة بالردة :
1. تقطيع الكبدة إلى شرائح رفيعة عن طريق تجميدها أولًا ثم تقطيعها، أو يمكن شراؤها جاهزة.
2. اخلطي الثوم المفروم والكمون والفلفل الأسود والملح والخل جيداً.
3. اغمسي شرائح الكبد في هذه التتبيلة واتركيها جانباً حتى تمتص التتبيلة جيداً.
4. نخلط الدقيق مع الردة، ثم نغمس شرائح الكبدة جيداً في خليط الدقيق الردة من جميع الجوانب.
5. اقلي الكبدة في كمية كبيرة من الزيت لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها ذهبياً من الجهتين.
6. عندما تصبح شرائح الكبد مسطحة، ضعيها في طبق التقديم. تهانينا.
تحضير سلطة الطحينة بالثوم والكبد:
المكونات:
- 1/4 كوب عصير ليمون.
- كوب من السمسم بالطحينة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- حسب القوام، ثلث كوب ماء ساخن أو الكمية المطلوبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس الأخضر المفروم.
طريقة التحضير:
1. نخلط طحينة السمسم مع عصير الليمون جيداً ثم نضيف الثوم المفروم والبهارات والملح.
2. أضيفي الماء الساخن تدريجياً مع التحريك حتى الحصول على قوام متجانس.
3. أضيفي البقدونس الأخضر المفروم لتزيين سلطة الطحينة. تهانينا.
فوائد للكبد:
- يحفز المناعة ضد الالتهابات البكتيرية.
- بفضل احتوائه على الحديد يساعد في علاج فقر الدم ونقص الهيموجلوبين.
- مفيد لتحسين صحة العين والرؤية.
- يساعد على تقوية الشعر والحفاظ على البشرة نضرة وصحية.